trivia_of_meat

お肉の豆知識のご紹介。
近江牛シリーズはもちろんのこと、黒豚を使ったお弁当も提供している中乃屋より
様々なお肉についての豆知識を紹介します。

経産牛に興味が・・・

最近はブランド和牛が海外にも人気で、輸出もかなり増えているそうです。 日本の誇る美味しい牛肉が世界に求められるのは大変良い事だと思います。 ただ、そのおかげで「仕入れしたい!」と思っても、品薄で、価格も段々と 値上がりし…

もっと読む

ハンバーグの焼き方

今回は、従業員から「家で焼きハンバーグが上手く焼けない」 「焼きハンバーグは肉がパサパサになってしまう…」などの質問が あったので、ハンバーグの焼き方を考えてみたいと思います。 まずその前に…そもそも肉汁を閉じ込める生地…

もっと読む

お肉を積極的に食べましょう!

最近、お電話からのお問合せで、「法事(又は慶事)ののお弁当を注文したいのだけど、 お年寄りが多くて、脂っぽいお弁当は駄目なんですが・・・」というご質問が 良くあります。 色々なご意見があるのは分かっているので、お客様には…

もっと読む

お肉の保存方法

いつも大量の牛肉を取り扱う中乃屋では、お肉用に温度設定した 専用の冷蔵庫や使う用途や量に応じて小分けして牛肉を保存しています。 今回はご家庭で大量に購入した場合のお肉の保存方法を ご紹介したいと思います。 但し、本当に美…

もっと読む

ローストビーフの作り方㊙

11月も後半になってくると、町の景色も少しづつクリスマス色が 出てきますね そこで今回はご家庭でも簡単に作れる「ローストビーフ」の 作り方をご紹介致します。 (本当は当店のローストビーフを食べて頂きたいのですが…) 【準…

もっと読む

お肉用に育てられた牛のはなし

牛肉として、私たちが食する事が出来る牛には本当に様々な種類がありますが、 普段、私たちがスーパーやお肉屋さんで見かける牛肉には大きく分けて2種類あります。 一つはTPPやセーフガードで話題になった「輸入牛」 アメリカ産、…

もっと読む

霜降り肉って美味しいの?

 霜降り肉って美味しいの? お肉の赤身がきれいなピンク色で、細かな霜降り(サシ)がたくさん入った、 いかにも豪華な高そうなお肉お肉屋さんのポスターなどで「〇〇牛」って高そうな名前がついていますが、だからと言って、本当に美…

もっと読む
pagetop